Avanza alianza para detonar la producción de carne con valor agregado en Tamaulipas

UAT y Gobierno estatal fortalecen estrategia para modernizar el sector pecuario y elevar su competitividad

Con el objetivo de fortalecer la industria ganadera en la entidad, la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT), en coordinación con el Gobierno del Estado mediante la Secretaría de Desarrollo Rural, continúa impulsando el proyecto del Centro Integral de Producción de Carne de Calidad.

Como parte del seguimiento a esta iniciativa, el rector de la UAT, Dámaso Anaya Alvarado, junto con el subsecretario de Desarrollo Pecuario y Forestal, Cuauhtémoc Amaya García, encabezaron una reunión de trabajo orientada a consolidar esta colaboración estratégica. El proyecto busca transformar el esquema productivo actual, permitiendo que Tamaulipas evolucione de la exportación de ganado en pie hacia la comercialización de carne procesada con mayor valor agregado, lo que contribuirá a dinamizar la economía regional y mejorar la competitividad de los productores.

Dentro de los acuerdos alcanzados, la UAT facilitará el uso de las instalaciones del rastro perteneciente a la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ), donde además asumirá procesos clave como el corte, deshuese y empaque, garantizando así altos estándares de calidad en el producto final.

Durante la reunión, los equipos técnicos avanzaron en la recopilación de información necesaria para estructurar el proyecto ejecutivo. En estos trabajos participó Humberto Arroyo Silguero, responsable del proyecto “CarneTam” por parte del Gobierno estatal.

Asimismo, por la UAT estuvieron presentes José Roberto Campos Leal, titular de la Dirección General Técnica, y Miguel Ángel Guevara Guerrero, jefe de la Oficina de la Rectoría. Por la Secretaría de Desarrollo Rural acudieron Eduardo Esteban Maraboto Martínez, director de Extensionismo Pecuario y Forestal, así como Rigoberto López Zavala, coordinador general de dicha área.