Convierten el liderazgo de Tamaulipas en sorgo en una oportunidad agroindustrial

El nuevo modelo contempla transformar el grano en harina y tortilla para ampliar mercados y elevar el valor de la cosecha

Tamaulipas busca dar un nuevo paso en el aprovechamiento de uno de sus principales cultivos: el sorgo. El gobernador Américo Villarreal Anaya puso en marcha un modelo que pretende pasar de la producción primaria a la transformación agroindustrial, con mayores beneficios para los agricultores.

La estrategia parte del impulso al sorgo blanco para producir harina nixtamalizada destinada al consumo humano, con lo que los productores tendrán una nueva opción para comercializar sus cosechas y participar en una cadena de mayor valor.

Con una producción cercana a los 2 millones de toneladas anuales, Tamaulipas aporta aproximadamente 47 por ciento del sorgo que se produce en México, por lo que mantiene el liderazgo nacional en este cultivo.

El nuevo esquema pretende aprovechar esa fortaleza para desarrollar una cadena que vaya del campo a la industria y posteriormente al consumidor. La intención es que parte importante del valor económico generado por la transformación del sorgo permanezca dentro de Tamaulipas.

Entre las acciones previstas se encuentra la instalación de una planta productora de harina nixtamalizada de sorgo blanco, proyecto que inicialmente contempla la participación de más de 200 agricultores.

A la par, se prevé abrir canales de comercialización en programas alimentarios, comedores comunitarios y puntos de venta, ampliando así las posibilidades de colocación del producto.

Las tortillerías Tortitams se incorporan al proyecto para producir y evaluar tortilla de sorgo blanco, con el propósito de demostrar sus ventajas competitivas y desarrollar un nuevo mercado para los derivados de este cereal.

La tortilla tiene un precio de 21 pesos por kilogramo y representa una alternativa de consumo con valor nutrimental para las familias tamaulipecas.

“El siguiente paso es generar más valor con lo que producimos, abrir nuevas oportunidades para nuestros agricultores y lograr que esa riqueza permanezca en nuestro estado”, señaló el gobernador Américo Villarreal.